La cuvée Lou Pastre 2020 du Domaine Reboul des Saint Pierre incarne toute la générosité des rouges du Duché d’Uzès AOC, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Composée d’un assemblage typique de la région, souvent constitué de syrah, grenache et mourvèdre, cette cuvée révèle une robe profonde aux reflets violets, annonçant une belle concentration. Au nez, on retrouve un bouquet riche de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de réglisse, que la bouche prolonge par des tanins souples, une structure équilibrée et une finale persistante, marquée par des notes épicées et légèrement mentholées. Le millésime 2020, avec sa météo favorable, a permis d’atteindre une maturité optimale, apportant complexité et fraîcheur à ce vin.
La région du Duché d’Uzès bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols sont variés : calcaires, galets roulés, argilo-calcaires, offrant aux vignes un drainage parfait et une belle minéralité aux vins. Nichée entre Cévennes et garrigue, l’appellation Duché d’Uzès est encore relativement jeune, mais elle s’appuie sur une longue histoire viticole. Élevés par des vignerons passionnés, ses vins gagnent en reconnaissance pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur expression du terroir.
La cuvée Lou Pastre se marie idéalement avec des mets typiques du sud : un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard grillé ou encore une gardianne de taureau. Les plats aux accents méditerranéens, comme une ratatouille légèrement relevée, sauront également révéler ses arômes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une tapenade noire ou à une brouillade aux truffes.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Duché d’Uzès, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes. Ainsi, vous apprécierez tout le fruité, la finesse des tanins et la richesse aromatique de ce vin prometteur.
