Vins Duché d'Uzès Mathilde Chapoutier - Sélection - 2021

Avis Viniou

Le Duché d'Uzès 2021 de Mathilde Chapoutier est un vin rouge de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une zone viticole riche en diversité. Élaborée dans une appellation encore jeune mais prometteuse, cette cuvée sélective capte l'essence du terroir avec un assemblage typique de la région, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021, bien que capricieux, a offert une grande fraîcheur et élégance aux vins. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen marqué, confère à ce rouge une belle structure et une complexité d'arômes épicés et fruités. Mathilde Chapoutier, issue d'une famille de vignerons renommée, assure avec ce vin une continuité d'excellence et de respect des traditions vinicoles.

Pour accompagner le Duché d'Uzès 2021, des plats mijotés comme un cassoulet ou un boeuf bourguignon feront merveille, mettant en valeur sa rondeur et ses notes épicées. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux épices douces, sont également un choix pertinent. Pour rester dans l'esprit régional, une gardianne de taureau camarguaise pourrait servir de mariage gastronomique idéal, en écho aux saveurs méridionales du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger carafage d'une demi-heure, permettant une ouverture optimale des arômes. En premier lieu, observez sa robe grenat intense avec des reflets pourpres ; ensuite, humez les arômes complexes de fruits rouges et noirs mêlés à des touches épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement poivrée caractéristique de la Syrah.