Vins Duché d'Uzès Domaine L'Aqueduc - Cuvée du Grand Chêne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L'Aqueduc, avec sa cuvée du Grand Chêne en 2020, nous propose un rouge du Duché d'Uzès particulièrement représentatif de l’expression méridionale de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de l’appellation, cette cuvée s’appuie probablement sur une dominante de Syrah, souvent secondée par le Grenache et parfois complétée de Mourvèdre ou de Carignan, selon le cahier des charges de la région. On y retrouve une robe profonde, aux reflets rubis intenses, tandis que le nez exhale des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, soulignés de notes poivrées, garrigue et parfois une touche réglissée propre au terroir. La bouche est ample, gourmande, marquée par des tanins souples et une finale fraîche où transparaissent de subtiles épices méditerranéennes.

Le Duché d’Uzès, jeune appellation officielle depuis 2013, se situe dans le Gard, tout près des Cévennes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen franc, tempéré par l’influence des collines environnantes qui favorisent l’amplitude thermique et ainsi la fraîcheur des vins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui confère finesse aromatique et structure. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine, mais c’est la reconnaissance AOC qui a permis l’épanouissement des talents locaux et la mise en valeur du patrimoine régional.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méridionale, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguais ou encore une ratatouille relevée. Les fromages affinés des Cévennes, comme le Pélardon, s’y marient également très bien. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur un gardianne de taureau ou une poêlée de champignons sauvages.

Je vous conseille de servir ce Duché d’Uzès rouge à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Il offrira alors toute la générosité et l’élégance de son terroir.