Le Domaine Saint-Firmin, implanté dans l’appellation Duché d’Uzès au sud de la Vallée du Rhône, nous propose ici la cuvée Les Deux Frères 2013. Ce vin rouge sec illustre à merveille l’expression méridionale de cette région, marquée en général par l’assemblage de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou parfois le Mourvèdre, bien que la composition précise puisse varier selon les millésimes et le style propre à chaque vigneron. Le millésime 2013, issu d’une année relativement tempérée après les fortes chaleurs de 2012, donne naissance à des vins équilibrés offrant une belle fraîcheur, tout en conservant la générosité et la rondeur caractéristiques du sud du Rhône. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins, tout en permettant au vin de gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
La région du Duché d’Uzès prend place sur les premiers contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par des influences plus continentales et cévenoles, apportant de la fraîcheur nocturne favorable à la maturité équilibrée des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires caillouteux, contribuent à la structure des vins et à leur aptitude au vieillissement. Le vignoble, bien que plus confidentiel que les grandes appellations voisines telles que Châteauneuf-du-Pape ou Lirac, possède une histoire ancienne, aujourd’hui remise à l’honneur par une relève dynamique de vignerons.
Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des plats de caractère qui mettent en valeur la gourmandise et la structure du vin : tous genres de viandes grillées, tajines aux épices douces, daube provençale, voire même un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales comme la gardianne de taureau, emblématique du sud, ou un fromage de chèvre affiné, sauront également s’accorder harmonieusement avec sa richesse aromatique et sa texture soyeuse.
Pour profiter pleinement de votre Duché d’Uzès rouge, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Une étape qui révèlera toute la sensualité de ce vin du sud, à apprécier dès maintenant ou au cours des prochaines années.
