Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Lazaret, niché au cœur de Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône, produit un vin rouge captivant à partir du millésime 2022. Ce vin, bien que n’ayant pas précisé ses cépages, bénéficie généralement d’un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le terroir, constitué de galets roulés, confère à ce vin un caractère intense et une formidable structure. En association avec les techniques de vinification soigneusement maîtrisées, ce vin exprime des notes riches de fruits rouges et d'épices. Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorisant la concentration et la complexité des vins. Le Domaine du Vieux Lazaret, avec son histoire ancrée dans la tradition vinicole de la région, est renommé pour ses productions élégantes et harmonieuses.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui équilibrera la richesse fruitée et les nuances épicées du vin. D’autres choix exquis incluent un magret de canard aux figues ou un cassoulet. Les plats régionales comme la daube provençale, avec ses arômes de viande mijotée, sont également d’excellents compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer la robe profonde et éclatante du vin, avant d’humer ses arômes généreux de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.
