Le Châteauneuf-du-Pape 2013 du Château Saint Clementin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir de Grenache, accompagné traditionnellement de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autorisés dans l'appellation. Le millésime 2013 a connu un climat contrasté, avec un printemps humide suivi d’un été ensoleillé, favorisant des raisins parfaitement mûrs, expressifs et équilibrés. La vinification combine des élevages en cuve et en foudres de bois pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique, caractéristique recherchée de ces grands vins méridionaux.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux, les fameux galets roulés accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, participent à la richesse et la puissance des vins de l’appellation. Réputée depuis le XIVe siècle grâce aux papes d’Avignon, cette région conjugue histoire, biodiversité et savoir-faire viticole ancestral.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez une cuisine généreuse qui répond à sa puissance et sa complexité : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau, un civet de lièvre ou des daubes méridionales seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Saint-Nectaire révèlent également l’ampleur de ce vin. Les plats de la tradition rhodanienne, comme la gardianne de taureau, mettront parfaitement en valeur sa capacité de garde et de développement aromatique.
Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape 2013 à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour que ses tanins se fondent et que son bouquet s’exprime pleinement. Ainsi dégusté, il offrira tout son potentiel de profondeur et d’élégance.
