Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Domaine Roger Perrin, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge riche et complexe. Réputé pour son assemblage principalement de Grenache accompagné de Syrah et Mourvèdre, ce millésime offre des arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes légèrement boisées typiques du terroir de galets roulés qui caractérisent la région. Le climat méditerranéen accentue la maturité des raisins et ajoute une rondeur au vin. Le Domaine Roger Perrin, riche d'une histoire familiale et d'un savoir-faire traditionnel, est reconnu pour sa précision dans la vinification, respectant les méthodes anciennes tout en adoptant les innovations nécessaires.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de le servir avec des plats généreux comme un magret de canard aux épices ou une daube provençale. Les plats à base de viande d'agneau, en particulier un gigot rôti aux herbes, relèveront les nuances de cette cuvée. Des fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté, s'accorderont également merveilleusement bien, en harmonie avec les arômes et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant pour permettre une aération suffisante, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis intense, puis humez les arômes fruités et épicés avant de prendre une première gorgée. Laissez-vous envelopper par sa texture veloutée et ses saveurs persistantes pour en apprécier pleinement la richesse.
