Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape blanc 2018 de la maison E. Guigal est une cuvée d’exception, issue de l’un des plus illustres terroirs de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de l’appellation, principalement la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et la Bourboulenc. Le millésime 2018, marqué par un climat légèrement plus humide que la moyenne, a toutefois bénéficié d’un bel été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification soignée pratiquée par la maison Guigal, alliant fermentation en cuve et parfois un élevage partiel en fûts, donne naissance à un vin à la fois ample, onctueux et remarquablement équilibré, porté par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de miel et d’amandes fraîches.
La région de Châteauneuf-du-pape bénéficie d’un terroir mythique, constitué de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent cette énergie aux vignes, favorisant une maturité exceptionnelle des raisins. Ce terroir unique, associé à un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, confère aux vins blancs une richesse aromatique, une générosité en bouche et une belle capacité de garde. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, période à laquelle les vignobles ont connu un formidable élan qualitatif.
Ce Châteauneuf-du-pape blanc accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il s’accorde à merveille avec un filet de Saint-Pierre rôti, un risotto aux langoustines ou une volaille sauce suprême. Il sera aussi sublime sur des spécialités régionales comme une gardianne de taureau légèrement crémée, ou encore une brouillade aux truffes provençales. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme un brie truffé seront également de précieux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur tout en révélant sa rondeur et la complexité de son bouquet aromatique. Pensez à le carafer une trentaine de minutes s’il est encore jeune, afin de libérer davantage ses arômes et d’apprécier toute sa profondeur.
