Avis Viniou
Le Domaine Cyril Coulon à Sorgues offre avec sa Cuvée Manon 2022 un exemple raffiné de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu d'un assemblage soigneux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, promet une expérience dense et complexe. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et un profil aromatique qui mêle élégamment des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche florale. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure équilibrée et des tanins soyeux.
Le Châteauneuf-du-Pape est produit dans une région au riche héritage viticole et historique. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant une parfaite maturation des raisins. Les sols y sont caillouteux, souvent composés de galets roulés, qui reflètent la chaleur emmagasinée pour favoriser une maturation homogène des baies. Cette composante du terroir contribue à la puissance et à la richesse aromatique du vin.
Pour magnifier cette Cuvée Manon 2022, associez-la à des mets aussi généreux que luisants de saveurs. Une daube provençale, un tajine d'agneau aux épices ou encore un magret de canard aux figues seront de formidables compagnons de table. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Livarot, se marieront également à merveille avec ses tanins veloutés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après avoir pris soin de le décanter une heure auparavant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la richesse et la complexité de ses arômes.
