Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2008 du domaine Eddie Feraud est un vin rouge d'exception issu de l’un des crus les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. L’assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache noir, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de cépages accessoires, offre une belle complexité aromatique et une capacité de garde remarquable. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches, a donné naissance à des vins raffinés, moins opulents que les grandes années, mais dotés d'une fraîcheur séduisante et d'une élégance certaine. Le terroir de galets roulés, sols argilo-calcaires auxquels s’ajoutent sable et safre, apporte une belle expressivité, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de truffe au fil du vieillissement. La vinification traditionnelle, sans excès d’extraction, permet ici de préserver l’authenticité du fruit et la complexité associée à cette grande appellation.
La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du sud de la Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud, sèche et balayé par le mistral, favorisant la maturation optimale des raisins et limitant les maladies de la vigne. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge : les Papes installés à Avignon au XIVe siècle y firent planter les premières vignes d’importance, et l’appellation fut la première à obtenir l’AOC en 1936. Ce terroir unique, ponctué de galets qui emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit, donne des vins puissants, charpentés et généreux.
Pour magnifier un Châteauneuf-du-Pape 2008, privilégiez des viandes goûteuses : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard, ou même du gibier à plume. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, s’accordent également très bien. N’hésitez pas à explorer la gastronomie de la région, par exemple avec une gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement épicée.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour lui permettre de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce 2008 offre aujourd’hui une maturité harmonieuse, où la structure s’assouplit et où les arômes tertiaires se dévoilent, rendant la dégustation particulièrement plaisante.
