Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le Serre des Mourres - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Le Serre des Mourres signe avec sa cuvée Prestige 2016 un Châteauneuf-du-Pape d'une grande élégance. Issu d'un assemblage traditionnel des principaux cépages de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge exprime parfaitement la richesse du terroir rhodanien. Véritable concentré de soleil, le millésime 2016 se distingue par son équilibre exceptionnel, offrant à la fois structure et finesse. Les vendanges, généralement manuelles afin de préserver l'intégrité des baies, précèdent une vinification respectueuse, privilégiant souvent les macérations longues pour extraire toute la complexité aromatique et la profondeur du vin.

Le Châteauneuf-du-Pape est l'appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la pleine maturité des raisins. Les célèbres galets roulés, qui recouvrent les sols, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène et apportant ce caractère solaire et riche aux vins. La région bénéficie d'une tradition viticole séculaire, initiée dès le XIVe siècle sous l'impulsion des papes installés en Avignon, qui ont su faire de Châteauneuf-du-Pape un symbole de prestige et de qualité.

Pour magnifier ce vin charnu et puissant, il convient de l'associer à des plats à la hauteur de sa structure : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon farci aux champignons, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Les daubes provençales et les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Salers, se marieront à merveille avec cette cuvée de caractère.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C, permettant d’apprécier pleinement la profondeur, les tanins soyeux et la complexité aromatique de ce grand vin du Rhône.