Avis Viniou
Le Chùteauneuf-du-Pape 2017 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine St Patrice est un vin rouge emblématique de la vallée du RhÎne méridionale. Créé à partir de cépages de vieilles vignes, il reflÚte un millésime caractérisé par une belle maturité et une grande concentration. Le terroir unique de la région, alliant galets roulés, argile et calcaire, imprime au vin sa complexité et sa structure. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'essence du raisin, offrant un vin riche avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La région de Chùteauneuf-du-Pape est reconnue pour son climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise l'expression aromatique et la puissance de ses vins. Le Domaine St Patrice, avec son savoir-faire historique, jouit d'une réputation d'excellence et de respect des traditions viticoles locales.
Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats généreux tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rÎti aux herbes de Provence, ou un cassoulet. Les arÎmes puissants et les tanins soyeux s'harmonisent aussi parfaitement avec des plats de gibier ou un fromage affiné comme le Comté. Une ratatouille méditerranéenne, aux légumes grillés et relevée d'herbes fraßches, pourrait également compléter les notes épicées et fruitées du vin.
Le Chùteauneuf-du-Pape "Cuvée Vieilles Vignes" se déguste idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arÎmes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. à l'olfaction, appréciez la richesse des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son corps ample, ses tanins fondus et sa finale longue. Ainsi, vous vivrez une expérience sensorielle complÚte, révélant toute la majesté de ce grand vin.
