Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Hauts des Coteaux 2019 du Cellier des Princes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu des principaux cépages traditionnels de l’appellation – à dominante de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre –, il reflète toute la richesse de ce grand terroir. Le millésime 2019 offre une belle maturité grâce à un été chaud, favorisant des raisins concentrés. Le style de vinification, tout en respectant la tradition, vise à révéler l’intensité aromatique et la structure typique de l’appellation : une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec une belle profondeur et des tanins soyeux, promis à un superbe potentiel de garde.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est renommée pour ses sols galets roulés, qui accumulent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, accentuant ainsi la concentration des raisins. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec la majeure partie de l'année, parfois rythmé par le mistral qui assainit les grappes et favorise leur parfaite maturité. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes installés en Avignon, qui favorisèrent l’essor viticole. Aujourd’hui, le Châteauneuf-du-Pape s’est imposé comme l’un des fleurons des vins rouges français, synonyme de puissance, d’élégance et de complexité.
Ce vin accompagnera magnifiquement des plats riches en saveurs et en caractère. Les viandes rouges rôties, le carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux figues sauront sublimer la structure du vin. Les daubes provençales, comme la gardianne de taureau, sont des choix régionaux idéaux. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux comté ou un beaufort.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune. Ce Châteauneuf-du-Pape s’exprimera pleinement après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui des plaisirs généreux, empreints de soleil et d’authenticité rhodanienne.
