Le Domaine Grand Veneur, avec sa cuvée Le Miocène 2017, illustre parfaitement l’excellence des Châteauneuf-du-Pape rouges. Ce vin, assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, puise sa complexité dans la diversité des sols argilo-calcaires et la présence des célèbres galets roulés qui retiennent la chaleur du soleil provençal. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins mûrs et concentrés, donnant au vin une belle générosité, une robe pourpre soutenue et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue typique de la région. L’élevage en fûts apporte rondeur, soyeux et une finale persistante, sur des notes de réglisse et de cacao.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la fois pour la maturité des cépages et pour l’expression aromatique. Les vents réguliers, dont le Mistral, permettent de conserver une belle fraîcheur malgré la chaleur. Chargée d’histoire, la région fut pionnière dans la codification des règles d’appellation dès le XIVe siècle, ce qui se traduit aujourd’hui par des vins de caractère et de grande réputation.
La cuvée Le Miocène accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau rôti, un magret de canard ou encore un tendre filet de bœuf. Les saveurs provençales lui vont également très bien : daube de sanglier, gardianne de taureau ou gratin d’aubergines par exemple. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées, comme le Laguiole ou le Cantal.
Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une heure en carafe afin de libérer son bouquet aromatique et sa structure soyeuse. Ce vin pourra encore gagner en finesse après quelques années de garde.
