Le Domaine Grand Veneur propose avec sa cuvée Le Miocène 2019 un admirable Châteauneuf-du-Pape rouge, représentatif de la richesse de cette prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage traditionnel, la cuvée marie principalement le grenache noir, accompagné de syrah et de mourvèdre. Les vieilles vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires et des galets roulés, confèrent à ce vin profondeur et complexité. La vinification s’attache à préserver toute la pureté du fruit, avec des élevages adaptés, souvent en cuves et en fûts, sans excès de bois afin de respecter l’équilibre naturel du vin. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé, offre des tanins soyeux, une structure généreuse, des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une belle longueur poivrée.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est situé sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon, dans la partie méridionale de la vallée. Ce vignoble mythique est réputé depuis le XIVe siècle, époque où la papauté s’établit dans la région. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, rafraîchi par le mistral, la vigne y prospère sur des sols caillouteux emblématiques qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une parfaite maturité des raisins et une concentration remarquable.
Pour sublimer Le Miocène 2019, privilégiez les viandes goûteuses comme le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux figues ou encore du gibier à plume. Des plats de la région, comme une daube provençale ou un civet de sanglier, mettront également en valeur l’intensité, la générosité et les parfums de garrigue du vin. Pour une approche végétarienne gourmande, un gratin de légumes du sud accompagné de polenta crée une belle harmonie.
Dégustez ce vin après une aération d’une heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. À maturité mais doté d’un beau potentiel de garde, il continuera à s’affiner pendant 8 à 10 ans, voire davantage selon votre patience.
