Vins Châteauneuf-du-pape Vieux Terron - Alain Jaume - 2019

Le Châteauneuf-du-Pape Vieux Terron Cuvée Alain Jaume 2019 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, composé d’un assemblage traditionnel des cépages du cru, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’une touche de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable, offrant des vins concentrés, frais et équilibrés, grâce à une météo chaude mais sans excès de canicule, préservant ainsi la fraîcheur du fruit. Les vignes, souvent âgées, s’épanouissent sur des sols de galets roulés, d’argile et de sable, qui retiennent la chaleur et favorisent une parfaite maturité des raisins. La vinification, menée par la maison Alain Jaume, met l’accent sur des extractions douces et un élevage précis, apportant structure, finesse et complexité aromatique : fruits rouges mûrs, tapenade, épices douces, et une séduisante touche de garrigue.

Châteauneuf-du-Pape, premier grand cru reconnu de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés ensoleillés et secs, des vents réguliers – le mistral – qui assainissent la vigne, et des sols de galets qui emmagasinent la chaleur pour favoriser de belles maturités. Cette appellation historique, ancrée autour du village du même nom, a façonné la réputation des vins rouges puissants et élégants du sud rhodanien, portés par une longue tradition viticole et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin généreux et structuré accompagnera parfaitement des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux figues, ou des daubes provençales longuement mijotées. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le savourer avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme un vieux Comté ou un banon. Les notes épicées et la richesse du vin s’associent aussi très bien à une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, d’olives noires ou de tajines.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture veloutée de ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, afin d’en révéler toute la profondeur et la subtilité. Ce 2019 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans des conditions optimales.