Avis Viniou
Le Clos Saint Jean produit la Cuvée Deus Ex Machina, un Châteauneuf-du-Pape de l'année 2018 qui incarne parfaitement le caractère puissant et complexe de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage riche en cépages traditionnels de la région, souvent dominé par la Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'un équilibre climatique idéal, permettant au vin de développer des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire unique à cette appellation contribue à sa profondeur et à sa structure tannique. Clos Saint Jean jouit d'une réputation d'excellence grâce à une histoire de production de vins remarquables, utilisant des techniques de vinification qui allient tradition et innovation pour exprimer le meilleur du terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats aux saveurs riches et intenses. Une côte de bœuf grillée, parfaitement assaisonnée, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence créeront une harmonie parfaite avec la richesse et la profondeur du vin. Les plats régionaux, comme un cassoulet aux haricots blancs ou une daube provençale, mettront en valeur ses arômes épicés et sa texture veloutée, tout en respectant l’authenticité de ses origines méridionales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre pourpre profond, puis découvrez ses bouquets aromatiques enivrant en prenant le temps de le faire tourner dans le verre. Enfin, savourez sa structure tannique élégante et sa longue finale en bouche, qui témoignent de la qualité et du potentiel de garde du Clos Saint Jean.
