Avis Viniou
Le Clos Saint Jean Cuvée Deux Ex Machina 2020 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Grenache et Syrah, bien que des cépages complémentaires tels que le Mourvèdre puissent également être présents. Le millésime 2020 se caractérise par une vendange de qualité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, marqué par des sols de galets roulés, d'argile et de grès, contribue à la complexité aromatique du vin et à sa puissance.
La région viticole du Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal, tandis que le mistral, vent emblématique, joue un rôle crucial en limitant l'humidité et en prévenant les maladies de la vigne. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été l'une des premières appellations à être reconnues officiellement en 1936, ce qui témoigne de son importance dans le patrimoine viticole français.
Pour accompagner ce vin puissant et structuré, privilégiez des mets qui sauront répondre à son intensité et à sa complexité. Une côte de bœuf grillée, des gibiers en sauce comme un civet de chevreuil ou un canard aux cerises seront des choix parfaits. Les fromages affinés tels qu'un Beaufort ou un Comté vieux complètent également bien ce vin. Des plats régionaux comme la daube provençale ou un cassoulet de Castelnaudary sont aussi de bonnes options.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exhaler tous ses arômes. Cela vous garantira une expérience sensorielle complète et mémorable.
