Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Château La Font Du Loup est un vin exceptionnel de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses rouges puissants et complexes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, typiquement, un Châteauneuf-du-Pape est composé principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cultivés sur un terroir de galets roulés qui emmagasinent la chaleur. Le millésime 2007 est reconnu pour sa richesse et sa maturité, grâce à un été chaud et sec, typique du climat méditerranéen de la région. Le Château La Font Du Loup, situé sur les hauteurs de l'appellation, bénéficie d'une histoire riche et produit des vins réputés pour leur élégance et leur finesse, avec un respect des traditions viticoles ancestrales.
Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, misez sur une daube provençale ou une belle ratatouille. Les saveurs méditerranéennes, avec des herbes comme le thym et le romarin, s'accorderont parfaitement avec les notes typiques de garrigue du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures à l'avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, de poivre noir et de cuir. Enfin, goûtez-le pour découvrir une harmonie de fruits mûrs, de tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
