Avis Viniou
Le Château La Font Du Loup, situé dans le prestigieux terroir de Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, produit en 2018 un vin rouge d'exception. Cette appellation est réputée pour ses assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui contribuent à la structure et à la complexité du vin. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat méditerranéen favorable, avec des sols argilo-calcaires qui ajoutent une profondeur minérale inégalée. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, qui révèlent le meilleur de chaque vendange.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, des plats tels que l'agneau rôti aux herbes provençales ou une daube provençale mettraient en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, incluant un comté bien vieilli, offrirait également une belle harmonie. Les plats régionaux de Provenance, comme la ratatouille, résonneraient avec les nuances méditerranéennes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C pour libérer ses arômes complexes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux parfums de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices avant de savourer son attaque soyeuse et sa longue finale.
