Vins Châteauneuf-du-pape Domaine L'aujon - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine L'aujon est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa richesse et sa complexité. Ce cru est souvent élaboré à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015 est connu pour sa maturité et sa concentration, grâce à un été chaud et sec. Le terroir, caractérisé par ses sols de galets roulés, offre une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. La région, influencée par un climat méditerranéen et des vents secs comme le mistral, produit des vins puissants et généreux. Le Domaine L'aujon, bien ancré dans cette tradition, bénéficie d'une longue histoire et d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises, qui sublimeront sa structure tannique et ses notes de fruits rouges et épices. Des plats locaux comme la daube provençale ou un gratin dauphinois enrichi de truffes compléteront lui aussi sa palette aromatique, offrant une parfaite harmonie.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour que ce vin libère pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, respirez ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, avant de savourer sa complexité en bouche, dévoilant une belle longueur et des tanins soyeux.