Vins Châteauneuf-du-pape Château Cardinal - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Cardinal est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône. Cette appellation est renommée pour ses assemblages complexes et élégants, souvent dominés par le Grenache, mais intégrant également Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages typiques de la région. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle concentration aromatique, résultant d'un été chaud et sec, accentuant les notes fruitées et épicées. Le terroir, composé de galets roulés et d'argiles, confère au vin structure et profondeur. La région jouit d'un climat méditerranéen avec des influences du mistral, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le Château Cardinal, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est un domaine vénérable, reconnu pour sa vinification artisanale et respectueuse des traditions.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des mets savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux épices. Les plats mijotés, tels qu'un boeuf bourguignon, se marient également magnifiquement avec sa robustesse. Pour une alliance régionale, un gratin dauphinois généreux ou du fromage affinés comme le Reblochon souligneront les nuances du vin tout en respectant sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis, puis laissez-vous envelopper par son bouquet aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes terreuses. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, qui offrent une fin de bouche persistante et harmonieuse.