Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Clocher - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Le Vieux Clocher est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent un assemblage de plusieurs cépages, avec le Grenache dominant, complété par la Syrah et le Mourvèdre. 2017 a été une année marquée par des conditions météorologiques favorables, produisant un vin riche et concentré. Le terroir se compose de galets roulés qui offrent une chaleur continue, propice à la maturation des raisins, et les techniques de vinification respectent la tradition locale. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le Château Le Vieux Clocher, avec une longue histoire de production de vins de qualité, contribue au prestige de cette appellation renommée, connue pour sa complexité et sa profondeur.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, le gibier, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale rehausseront ses arômes intenses. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages s’allieront également bien avec ce vin. Essayez aussi une cuisine régionale, comme un cassoulet, pour un accord parfait entre terre et vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et son éclat. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, notez sa structure ample, ses tanins soyeux et sa longue finale.