Avis Viniou
La Cuvée La Fiole du Pape 2015 de Château Pierre Anselme est un vin rouge d'exception originaire du célèbre terroir de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent issu d'un assemblage complexe de cépages, dominé traditionnellement par le Grenache, avec des apports de Syrah et Mourvèdre, créant une structure riche et puissante. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, alliant chaleur et précipitations équilibrées, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère au vin un caractère minéral et une profondeur aromatique remarquable. Château Pierre Anselme, avec une histoire ancrée dans le respect des traditions viticoles, est reconnu pour produire des vins de garde remarquables.
Pour sublimer les arômes complexes de ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard accompagné de figues, s'accordent merveilleusement bien. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Bleu de Bresse, seront également des partenaires de choix. Pensez aussi aux plats régionaux tels que la daube provençale qui mettra en valeur la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température autour de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra aux arômes de se déployer davantage. Commencez par observer la robe pourpre profonde, avant de porter le verre au nez, où des notes de fruits noirs, d'épices douces et de cuir se révèlent. En bouche, dégustez lentement pour apprécier les tanins soyeux et la longue finale épicée.
