Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - Laurence - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 Cuvée Laurence du Domaine Pegau est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour son terroir exceptionnel. Ce vin offre une belle complexité aromatique, grâce à l'assemblage des cépages traditionnels, dont le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. L'année 2017 a été marquée par une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le sol riche en galets roulés de Châteauneuf-du-Pape confère à ce vin rouge ses arômes puissants et une structure tannique remarquable. Le Domaine Pegau, avec son savoir-faire éprouvé, est reconnu pour sa vinification minutieuse, produisant des vins d'une intensité et d'une profondeur remarquables qui rendent hommage à la riche histoire viticole de la région.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'associer à des plats généreux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de lièvre. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages résulteront également en un mariage harmonieux avec les notes épicées et les arômes de fruits noirs de ce vin. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, seront aussi des partenaires de choix. Pour ceux désirant une expérience culinaire authentique, un cassoulet traditionnel offrira une synergie captivante avec ce vin.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. En bouche, vous découvrirez une palette aromatique intense et soutenue, avec une finale longue et élégante; un vin qui révèle toute la richesse et le potentiel de vieillissement propre à Châteauneuf-du-Pape.