Avis Viniou
Le Domaine La Milliére nous offre ici un Châteauneuf-du-Pape 2015 issu de la Cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge sec et puissant, symbole de l'élégance de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir prestigieux fournit des raisins généreux grâce à ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen ensoleillé. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, offrant des conditions idéales pour une concentration aromatique exceptionnelle. Le domaine, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, continue d'honorer la riche histoire viticole de la région par une vinification soignée, sans certification bio mais en respectant les méthodes traditionnelles.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Les fromages affinés, tels qu'un vieux comté ou un brie de Meaux, créeront également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, envisagez un cassoulet ou une daube provençale qui mettront en valeur la structure et les tanins de ce vin généreux.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez vos sens s'enivrer de ses parfums de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin, bien équilibré, promet une expérience de dégustation mémorable.
