Avis Viniou
Le Château Beaucastel, situé dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, nous propose ici une Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2021. Ce vin blanc, rare dans la région, met en avant le cépage Roussanne, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 promet une fraîcheur vive, soutenue par la richesse typique des vieilles vignes. La Vallée du Rhône méridionale, avec son climat méditerranéen et ses sols caillouteux, favorise des vendanges mûres et concentrées. Le Château Beaucastel, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su bâtir une réputation internationale grâce à son savoir-faire et à la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats délicats et raffinés. Les poissons nobles comme le turbot ou la sole, simplement grillés ou accompagnés d'une sauce crémeuse, s'harmonisent parfaitement avec la complexité de la Roussanne. Les ingrédients riches tels que le foie gras ou des volailles à la crème sont également d'excellents partenaires qui renforcent les arômes floraux et miellés du vin. Pour un accord régional, envisagez une bouillabaisse, dont les saveurs provençales épouseront l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement votre Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2021, servez-la idéalement entre 12 et 14°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez les arômes de fleurs blanches, d'abricot et de miel. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre fraîcheur et opulence, témoins d'une vinification maîtrisée. La finale persistante et harmonieuse sera le point d'orgue d'une expérience gustative mémorable.
