Avis Viniou
Le Château Beaucastel Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc prestigieux issu de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Roussanne, particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins riches et opulents. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin généreux, complexe et bien structuré. Le terroir particulier de Châteauneuf-du-Pape, composé de galets roulés, contribue à l'élaboration de vins puissants et élégants, cumulant minéralité et profondeur aromatique.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux. Le Mistral, ce vent sec et fort emblématique, assainit les vignes et contribue à la concentration des arômes. Les sols de la région, variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, offrent aux vignes un environnement propice pour développer des vins de grande qualité. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle et la région est reconnue pour la diversité et la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin blanc opulent, on pourrait envisager des plats à base de poissons en sauce, comme un filet de sandre à la crème ou des Saint-Jacques poêlées aux agrumes. Des fromages affinés tels qu'un comté ou un beaufort feront également ressortir sa complexité aromatique. Pour rester dans la gastronomie régionale, une bouillabaisse pourrait se marier harmonieusement avec ce Châteauneuf-du-Pape.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux, sa texture soyeuse et ses notes de miel et de fruits à chair blanche. Un carafage léger avant la dégustation pourrait également aider à libérer toute la richesse aromatique du vin.
