Vins Châteauneuf-du-pape Le Clos du Caillou - Les Safres - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Les Safres" 2022 du Clos du Caillou est un vin blanc de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré dans l'esprit de la biodynamie. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur et sa complexité, issues de l'assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que la Clairette, le Grenache Blanc et la Roussanne. Le terroir de sables de la région contribue à une minéralité délicate, tandis que les techniques de vinification biodynamiques accentuent l’expression naturelle du raisin. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols complexes qui enrichissent le profil aromatique. Le Clos du Caillou, reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité, produit depuis des décennies des vins renommés, en respectant l'héritage et l'esprit du terroir.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa structure et sa minéralité. Les crustacés tels que les langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques accompagnent magnifiquement ce vin. Un fromage de chèvre affiné ou une cassolette de légumes provençaux révèlent également ses subtilités. Enfin, des plats régionaux comme une bouillabaisse sauront créer une synergie parfaite avec ses arômes nuancés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Bien qu'il n'exige pas forcément de carafage, un passage en carafe durant une trentaine de minutes peut révéler la complexité de ses arômes légers. En dégustation, contemplez sa robe dorée lumineuse, puis humez ses senteurs florales et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur en bouche, qui s'expriment dans une finale légèrement saline et épicée, témoignage authentique de son terroir unique.