Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 "Cuvée Vieilles Vignes" de Tardieu-Laurent est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale, issu de vieilles vignes, offrant une complexité et une profondeur remarquables. Ce vin se compose d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des apports variés de Syrah et de Mourvèdre. La région jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols caillouteux qui contribuent à la concentration aromatique des vins. Tardieu-Laurent, un domaine reconnu, allie tradition et précision dans ses techniques de vinification, sans recourir à la certification bio, mais respectant une philosophie respectueuse du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, associez-le à des plats savoureux et généreux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf apporteront une belle harmonie, ainsi que des plats mijotés tels qu'un cassoulet ou un coq au vin. Les fromages affinés, notamment ceux au goût prononcé comme un Roquefort, se marieront également très bien. Pour une alliance régionale, optez pour un gigot d’agneau aux herbes de Provence, hommage savoureux aux origines de ce vin.
Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et soyeuse qui révèle tout son caractère et son terroir.
