Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine Vieux Lazaret est un vin rouge non millésimé, typique de l'appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'il ne précise pas les cépages exacts, il est probable qu'il soit issu d'un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, propres à cette région. Ce terroir distinctif, avec ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, confère aux vins une richesse et une complexité aromatique profonde, caractéristique des grands Châteauneuf-du-Pape.
La région du Rhône méridional bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencés par le fameux Mistral. Ce vent puissant assèche les vignes, prévenant les maladies et permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte à plusieurs siècles et a été grandement influencée par les papes d'Avignon, qui ont cultivé et promu ces vins dès le XIVe siècle.
Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Vieux Lazaret s'accorde parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un boeuf en daube. Pour des accords plus régionaux, une gardiane de taureau et des fromages affinés tels que le Picodon ou le Banon feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche de garrigue. Assurez-vous de le carafer 30 minutes avant de le servir, afin de laisser son bouquet s'épanouir et d'adoucir ses tanins.
