Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine du Vieux Lazaret est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un millésime réputé pour son équilibre et sa concentration, ce vin est généralement un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de l'appellation. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est marqué par des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à une belle maturité des raisins. Le climat méditerranéen chaud, avec son mistral, favorise un vin puissant et généreux. Le Domaine du Vieux Lazaret, avec son riche héritage, est connu pour produire des vins qui allient tradition et finesse.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets au caractère affirmé. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un chevreuil rôti, sauront mettre en avant sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Un cassoulet ou une daube provençale complèteront parfaitement ses notes épicées. Pour rester dans la tradition régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale s’accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez les notes de garrigue, de fruits compotés et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux. C'est une expérience sensorielle qui mérite d'être savourée avec attention.
