Vins Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Lazaret - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Lazaret 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cet assemblage typique de l’appellation fait la part belle au grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois quelques cépages accessoires, conférant au vin complexité et profondeur. Le millésime 2018 se caractérise par une climatologie généreuse ayant permis une belle maturité phénolique, donnant des vins à la fois riches, soyeux et élégants. L’élevage, souvent réalisé en cuves béton et en foudres de chêne, respecte l’expression du fruit tout en lui apportant une touche de structure et de rondeur. Dans le verre, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, ponctués de notes de réglisse et de cuir à l’évolution.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Le terroir est exceptionnel, marqué par ses fameux galets roulés qui restituent la chaleur accumulée le jour et assurent une maturité optimale des raisins. L’appellation est une des plus renommées du Rhône, avec une histoire viticole ancienne, héritée des Papes qui s’y installèrent au XIVe siècle et développèrent la culture de la vigne, érigeant le vignoble au rang de référence mondiale.

Ce style de rouge puissant et racé s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment l’agneau en croûte aux herbes de Provence, le gibier à plumes en sauce, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme la daube provençale, le gardiane de taureau ou encore des fromages affinés à pâte dure sauront aussi sublimer ses tanins soyeux et ses arômes généreux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Domaine Vieux Lazaret 2018 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’en apprécier toute la finesse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement en cave durant une dizaine d’années.