Avis Viniou
La cuvée Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Jérôme Gradassi est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2021, connu pour ses conditions climatiques capricieuses, a nécessité un tri méticuleux des grappes pour produire un vin de qualité. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par un sol de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, ainsi qu'un sous-sol de terres argileuses et sablonneuses. Cette combinaison unique confère aux vins une profondeur et une complexité aromatique exceptionnelle. La vinification de ce vin reste traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en foudre ou barrique afin de préserver la typicité du fruit tout en apportant une jolie structure tannique.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, où se situe Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques idéales favorisent une maturité optimale des raisins et permettent de produire des vins puissants et charismatiques. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au Moyen Âge, avec une forte renommée depuis le 14ème siècle lorsque les papes ont résidé à Avignon.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore des fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Nectaire. Les plats régionaux comme un traditionnel cassoulet s’acorderont aussi parfaitement avec ce vin robuste.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes riches de fruits rouges et noirs compotés, d'épices et de garrigue. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir son bouquet tannique.
