Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Château Neuf-du-Pape, sous la cuvée de l'Hospice, est un vin rouge d'exception issu de l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime a pleinement profité des conditions climatiques de son année : un été chaud et sec suivi de précipitations à la fin de la saison ont permis d'obtenir des raisins d'une grande qualité. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage rigoureux de cépages locaux, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, relevées par de subtiles nuances épicées et de garrigue.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et un mistral qui protège les vignes de l'humidité. Les sols caillouteux, souvent composés de galets roulés, favorisent une grande concentration des arômes dans les raisins, donnant ainsi au vin une richesse et une profondeur remarquables. Depuis des siècles, cette terre de tradition viticole a su se forger une réputation mondiale grâce à ses crus exceptionnels.
Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des mets aussi puissants que ses arômes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles ou un gibier, sublimeront ses riches tanins. Des plats typiques de la région, tel un gigot d'agneau de Provence ou un cassoulet, feront aussi un mariage parfait, grâce à l'harmonie entre les épices du vin et celles des plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement tout en maintenant une belle structure en bouche. Éventuellement, un léger passage en carafe une heure avant le service peut être envisagé pour magnifier l'expérience sensorielle.
