Avis Viniou
Le Clos Saint Michel 2015 est un Châteauneuf-du-Pape Rouge, un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une complexité aromatique et une structure riche. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant ainsi une maturation constante des raisins. Ce terroir offre des vins de caractère, aux tanins fins et à l'intensité aromatique remarquable.
La région du Rhône méridional, connue pour son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d'un mistral régulier qui contribue à la santé des vignes en réduisant l'humidité. Elle possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et les vins de Châteauneuf-du-Pape ont acquis une réputation mondiale dès le Moyen Âge, souvent associés aux papes d'Avignon.
Pour apprécier pleinement le Clos Saint Michel 2015, vous pouvez l'accompagner de mets savoureux et riches. En raison de sa structure tannique et de sa complexité aromatique, il se marie parfaitement avec une daube provençale, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de sanglier aux herbes de Provence. Les saveurs intenses du vin résonnent particulièrement bien avec les plats méditerranéens aux notes d'olive et de tomate.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure à l'avance afin d'adoucir ses tanins et libérer toute sa palette aromatique. Cela assurera une expérience de dégustation optimale, révélant le charme et la profondeur caractéristiques d'un excellent Châteauneuf-du-Pape.
