Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine La Boutinière, avec sa Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge plein de caractère et de complexité. Ce cru est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des apports de Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages autorisés. Le millésime 2020 s'annonce comme une grande année, avec des conditions météorologiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins. Le vin exprime des arômes riches et puissants de fruits noirs, d'épices, de garrigue et de cuir, avec une belle structure tannique et une finale longue.
La région de Châteauneuf-du-Pape est située dans la Vallée du Rhône méridionale, un terroir emblématique aux sols variés, incluant les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs favorables à la viticulture. Ce cru bénéficie d'une histoire séculaire, étant l'un des premiers vins à obtenir une appellation d'origine contrôlée en France en 1936, un témoignage de sa renommée et de son excellence.
Pour accompagner ce vin, on optera idéalement pour des plats robustes et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un canard rôti. Les fromages affinés, à pâte dure, seront également de bons compagnons pour ce vin puissant. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une daube provençale font partie des accords parfaits.
Quant à la dégustation, servez le Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C pour permettre aux saveurs complexes de s'exhaler correctement. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de l'aérer et d'en révéler toute la richesse aromatique.
