Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Boutinière - Grande Réserve - 2013

Avis Viniou

Le Domaine La Boutinière Grande Réserve 2013 est un vin issu de l'appellation iconique Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, traditionnellement composée des treize cépages autorisés par l'appellation – parmi lesquels grenache, syrah, mourvèdre et cinsault dominent souvent l'assemblage – se caractérise par l'équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2013 a offert des conditions modérées avec une récolte tardive, contribuant à une fraîcheur et une structure exceptionnelles. La vinification du Domaine La Boutinière privilégie les extractions en douceur afin de préserver la finesse du fruit, tout en assurant une belle profondeur tannique et un potentiel de garde appréciable.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape incarne toute la richesse du terroir rhodanien méridional. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols sont particulèrement remarquables : galets roulés, argiles rouges et grès caractérisent les parcelles et emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle sous les papes d’Avignon, ce qui confère à la région un renom et une tradition viticole séculaire.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera idéalement avec des plats de caractère. Vous pouvez l’associer à une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore à un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur les arômes complexes de cette cuvée. Pour un accord local, privilégiez une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si le vin est encore jeune ou à peine ouvert, pensez à l’aérer en carafe une heure avant le service afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la suavité de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.