Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 signé Isabelle Ferrando est une splendide illustration des vins puissants et charpentés de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage des cépages grenache, syrah, mourvèdre et parfois de cinsault. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, promet une concentration aromatique remarquable, avec une riche structure tannique apportée par une maturation en fûts de chêne, bien que la maison Isabelle Ferrando soit connue pour son respect du fruit et de la fraîcheur.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la viticulture. Le sol, constitué principalement de galets roulés, retient bien la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes en résidence à Avignon ont promu la culture de la vigne.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2022, l'accord idéal se fera avec des plats robustes et savoureux. Un classique cassoulet, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard se marieront à la perfection avec ce vin. Pour des accords régionaux, pensez à un civet de sanglier, qui mettra en valeur les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Cela permettra de faire ressortir toute la complexité aromatique du vin, en mettant en avant ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Prévoyez de le carafer une heure à l'avance pour qu’il puisse pleinement s’ouvrir et révéler toutes ses nuances.
