Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine Berthet-Rayne est une expression raffinée et riche de cette célèbre appellation. Cette cuvée, Cuvée Cadène, est composée principalement de cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, typiques de la région. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle concentration aromatique. Ce vin est issu de vignes plantées sur un terroir de galets roulés, caractéristique de la région, ce qui favorise un bon drainage et une maturation homogène des raisins. La vinification soignée met en avant des pratiques respectueuses de la typicité des cépages, apportant au vin structure et complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par le mistral, qui maintient les vignes saines. Le sol varié fait de galets roulés, d'argile rouge et de calcaire contribue à la richesse aromatique du vin, avec une histoire viticole remontant au siècle de l'Avignon des papes, d'où l'appellation tire son nom.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie à merveille avec des plats en sauce savoureux comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier en sauce. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois se révéleront excellents en accompagnement, enrichissant l'expérience gustative avec leurs saveurs profondes.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique complexe, allant des fruits noirs aux épices, ainsi que ses tanins soyeux et sa longue finale en bouche. Avant la dégustation, un carafage d'une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
