Avis Viniou
La Cuvée La Croze du Château La Célestière est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022 de cette cuvée met en avant un assemblage typique des vins de la région, souvent basé sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cette combinaison de cépages confère au vin des arômes riches et complexes, mariant fruits rouges succulents, épices douces et une touche de garrigue. Élevé sur des sols variés allant des galets roulés aux calcaires, le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape lui apporte structure et finesse.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, constitués de cailloux, contribuent à la rétention de chaleur, favorisant la maturité et l’expression des arômes. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon et ont soutenu la production de vin, lui conférant un héritage prestigieux et une renommée mondiale.
Pour accompagner cette cuvée, il convient de choisir des mets qui s'harmonisent avec sa puissance et ses arômes épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec sa richesse. Pour un accord plus régional, un plateau de fromages de chèvre affinés ou une daube provençale travailleront également à merveille avec ses nuances épicées.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce soin apportera une parfaite harmonie entre les saveurs épicées et fruitées de ce magnifique vin bio.
