Vins Châteauneuf-du-pape Rives & Terrasses - Terroir de Galets Roulés - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Terroir de Galets Roulés 2007 du domaine Rives & Terrasses est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, nichée dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement un assemblage de plusieurs cépages, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui s'expriment par une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2007 est particulièrement remarqué pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins opulents et riches en saveurs. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses fameux galets roulés, de grosses pierres qui recouvrent le sol, accumulant la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit, assurant ainsi une maturation optimale des raisins.

La région viticole de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont diversifiés, mais ceux de Châteauneuf-du-Pape, avec leurs galets typiques, jouent un rôle important dans la régulation thermique et le drainage, contribuant à la richesse et la concentration des arômes. L'histoire de cette région viticole remonte au XIVe siècle lorsque les papes, installés à Avignon, ont développé la viticulture, faisant de cette appellation l'une des plus renommées de France.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes et riches en goût. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet se marieront idéalement avec l'intensité et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le parmesan, constitueront également un accord savoureux.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement.