Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Réserve" 2017 du Clos du Caillou est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, précisément de sa partie méridionale. Ce vin d'assemblage bénéficie principalement du grenache, parfois complété par des cépages tels que le mourvèdre et la syrah, ce qui lui confère une grande complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, permettant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés caractéristiques, contribue également à la finesse et à la richesse de ce vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de cette région, composés de galets, de sable et de calcaire, favorisent l'expression des cépages et produisent des vins de grande qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec une forte accentuation du prestige durant le Moyen Âge grâce à la papauté, dont le siège était à Avignon.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords mets-vins qui sauront répondre à sa puissance et à sa richesse. Les viandes rouges grillées, rôties ou braisées seront des choix judicieux, tout comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats traditionnels de la région, comme la daube provençale, ou une ratatouille bien mijotée, accompagneront également ce vin avec élégance.
Afin de pleinement apprécier les arômes et les saveurs de ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Une mise en carafe une heure avant la dégustation peut également aider à déployer toute la complexité de ce cru exceptionnel.
