Avis Viniou
Le Clos du Caillou, CuvĂ©e La RĂ©serve 2011, est un vin rouge emblĂ©matique de l'appellation ChĂąteauneuf-du-Pape, situĂ©e au cĆur de la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale. Ce millĂ©sime est une expression somptueuse du terroir unique de cette rĂ©gion. ConfectionnĂ© Ă partir de cĂ©pages typiques comme le Grenache et la Syrah, ce vin prĂ©sente une palette aromatique riche et complexe, marquĂ©e par des notes de fruits noirs mĂ»rs, de rĂ©glisse, de poivre noir et d'herbes de Provence. Les sols caillouteux, aussi appelĂ©s "galets roulĂ©s", confĂšrent aux vignes une chaleur emmagasinĂ©e durant la journĂ©e, libĂ©rĂ©e la nuit pour une maturation optimale des raisins. La vinification minutieuse de la CuvĂ©e La RĂ©serve met en avant une structure tannique Ă©lĂ©gante et une belle rondeur en bouche, caractĂ©ristiques des grands ChĂąteauneuf-du-Pape.
La région de la Vallée du RhÎne est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la viticulture. Le Chùteauneuf-du-Pape est l'une des appellations les plus renommées, forte d'une histoire qui remonte au Pape Clément V au XIVe siÚcle, ayant contribué à sa réputation internationale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront respecter sa puissance et sa complexité. Un gibier rÎti comme le chevreuil ou un civet de sanglier s'accordera parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats en sauce, comme une daube provençale ou encore un cassoulet pour une note plus régionale. Des fromages affinés, notamment le bleu ou le roquefort, offriront également un accord exquis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de révéler tous ses arÎmes.
