Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Vieille Julienne - Les Hauts-lieux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Vieille Julienne est réputé pour produire des vins de grande qualité, et la cuvée Les Hauts-lieux 2021 de Châteauneuf-du-Pape ne déçoit pas. Ce vin rouge est le produit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des apports de Syrah, Mourvèdre, et d'autres cépages traditionnels. Le millésime 2021 s'inscrit dans une démarche de viticulture biologique et nature, ce qui lui confère une grande pureté et une expression authentique du terroir. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses célèbres galets roulés qui retiennent la chaleur du soleil, favorisant la maturation des raisins, et par une diversité de sols allant du sable aux argiles riches.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est bénie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Le mistral, vent emblématique de la région, joue un rôle crucial en assainissant le vignoble, réduisant ainsi le besoin de traitements. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont établi leur résidence dans la région, contribuant à l’essor de la viticulture locale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa complexité et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard se marieront élégamment avec ce vin. Les plats régionaux comme un aïoli provençal ou une ratatouille lui conviendront également parfaitement.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Hauts-lieux 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, pensez à le carafer pendant une heure pour libérer tous ses arômes et ses tanins, et permettre au vin de s'exprimer pleinement dans le verre.