Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Roc Epine" 2018 du Domaine Lafond est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, particulièrement de sa partie méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin offre une richesse et une complexité caractéristiques de la région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, résultant en un vin aux arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir de cette appellation repose sur des sols de galets roulés qui stockent la chaleur et favorisent une bonne concentration et complexité aromatique.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Les vents forts, comme le Mistral, jouent également un rôle en maintenant les vignes saines en limitant l'humidité. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, renforcée par son prestige acquis au fil du temps.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets savoureux et robustes. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel sauront sublimer les arômes du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, s'associent également magnifiquement à sa complexité.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Roc Epine" 2018, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Nous vous recommandons de la carafer une heure avant dégustation. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de se révéler en toute élégance, offrant une expérience de dégustation riche et mémorable.
