Avis Viniou
Le vin de Château Cabrières, un Châteauneuf-du-Pape originaire de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par son caractère robuste et savoureux. Bien que non millésimé, il s'inscrit dans la tradition des grands vins de cette région avec une production qui respecte l'assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. La vinification traditionnelle sans particularité notable permet de préserver l'authenticité et les arômes intenses du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour la cultivation des vignes, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de Châteauneuf-du-Pape sont célèbres pour leurs galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes durant la nuit, contribuant à la maturité des raisins et au profil tannique des vins. Ce terroir riche et historique reflète une tradition viticole qui date de plusieurs siècles et participe à la notoriété mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats de caractères. Les viandes grillées telles qu’un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes épicés. Des plats de la région comme un daube provençale ou un coq au vin sauront également mettre en valeur la complexité et la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation est recommandé afin de révéler l’ensemble de ses arômes et de permettre à ses tanins de s’adoucir. Cela le rendra encore plus agréable à savourer.
