Avis Viniou
Le Château Cabrières 2019 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de son appellation, est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages rouges bien connus dans la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une richesse aromatique et une complexité qui marquent les meilleures productions de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2019 bénéficie d’une réputation solide grâce à des conditions climatiques idéales : un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir, composé de galets roulés, aide à emmagasiner la chaleur du soleil, favorisant ainsi une maturation lente et complète du raisin, ce qui se traduit par des vins concentrés et puissants.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses vins charpentés et savoureux. Le climat méditerranéen y joue un rôle crucial, offrant des hivers doux et des étés chauds. Ce territoire a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et son sol varié, allant des galets roulés aux calcaires et aux sables, permet de produire des vins d'une grande diversité et nuance.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape appréciera des plats riches et aromatiques. Pensez à le servir avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore un civet de sanglier. Les plats traditionnels régionaux comme la daube provençale se marieront également parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toute la complexité et les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes légèrement boisées qui caractérisent ce millésime. Une aération préalable d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement le bouquet aromatique.
