Vins Châteauneuf-du-pape Les Safres - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2022 est un vin rouge d'exception, incarnant le prestige de la région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Sans précision sur l'assemblage, on peut supposer qu'il est majoritairement composé de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre, et d’autres cépages typiques de l’appellation. Ce millésime, encore jeune, promet une belle structure avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et peut-être une subtile présence de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes permettant une maturation optimale des raisins. Le sol varie d’argilo-calcaire à sablonneux, marqué par les fameux galets roulés qui retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Cette région au riche patrimoine historique, élevée au rang de reine des appellations de la Vallée du Rhône grâce à ses vins robustes et généreux, offre des flacons d'une grande longévité.

Pour les accords mets-vins, le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2022 s’harmonisera merveilleusement bien avec une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats truffés, une daube de sanglier, ou encore un fromage à pâte molle et croûte lavée comme un Reblochon sont également de belles options. Ces accords permettront d'exalter les arômes épicés et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service, via une décantation, peut enrichir les arômes et adoucir les tanins, offrant ainsi une dégustation optimale, même pour un millésime aussi jeune que 2022.