Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 du Domaine Des Sénéchaux est un vin séduisant et complexe de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages locaux tels que la Roussanne, la Clairette et le Grenache Blanc, bien que les proportions exactes puissent varier selon le domaine. Ce millésime 2023 promet un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Le terroir de cette appellation renommée se compose de sols variés, principalement de galets roulés, qui jouent un rôle crucial en retenant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. La région de Châteauneuf-du-Pape, avec son riche héritage viticole datant du Moyen Âge, est particulièrement prisée pour ses vins puissants et racés, et les blancs ne font pas exception. Le sol constitué de galets, d'argile et de calcaire contribue à la complexité aromatique des vins, leur conférant des notes florales et fruitées ainsi qu'une belle minéralité.
Pour marier ce Châteauneuf-du-Pape Blanc demi-sec, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes délicats. Un homard grillé avec une sauce au beurre blanc serait un choix délicieux, tout comme une volaille rôtie aux herbes de Provence. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une bouillabaisse ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné pour accompagner ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s'aérer quelque peu pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ses notes de fruits mûrs, d'agrumes et ses subtiles nuances florales. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape Blanc.
